崗位職責：
1、 根據營業(yè)常規(guī)狀況，負責安排當日冷菜品種及重點時令冷菜的制作
2、 保證好冷菜出品的及時性，口味符合大多數人的要求，裝盤及造型符合規(guī)定要求；
3、 每天檢查冰箱內冷菜及原料的質量，按照原料先進先出的原則，力求當天制作的冷菜當天用完，嚴格控制冷菜的剩余量，以防因存放時間過長而變質；
4、 積極鉆研業(yè)務，不斷推出新菜品，并根據季節(jié)性變化推出時令菜品，不斷努力提高菜品質量； 5、 制訂計劃購買原料，嚴格控制冷菜的成本費用；
6、 愛護并正確使用各種設施及工具，節(jié)約用水用電及日常消耗品的使用，發(fā)現設施設備損壞、出現故障等情況，及時報告主管；
7、 嚴格按照《食品衛(wèi)生法》進行操作，確保冷菜食品的衛(wèi)生安全；
8、 完成廚師長交辦的其它工作任務。
致遠街22號津華時代5號樓底商
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